SOURDOUGH FOCACCIA 24.4.2026.

Na ovoj radionici radimo focacciu – najjednostavnije sourdough tijesto, ali često i najfinije. Zbog maslinovog ulja tijesto je posebno sočno, mekano i puno aroma. Rezultat je prozračna, rupičasta struktura i lagano hrskava korica. Prolazimo osnove fermentacije i učimo što focacciu razlikuje od klasičnog kruha: kako visoka hidratacija i ulje utječu na tijesto, kako ga pravilno presavijati i kako prepoznati trenutak kada je spremno za pečenje. Naglasak je na praksi – stalno smo rukama u tijestu, promatramo promjene i učimo razumjeti proces, ne samo pratiti recept. Radionica je opuštena, ali sadržajna – s puno konkretnih savjeta za kućno pečenje. Kući nosite svoje tijesto u posudici, spremno za završnu fermentaciju i pečenje.