ŠTRUKLI & BUREK 24.5.2025.

Izrada vučenog tijesta je tradicionalna vještina koji se koristi za pripremu raznih vrsta slanih i slatkih jela poput štrukli, bureka i savijača. Na radionici ćete naučiti umijesiti elastično tijesto koje se može razvući bez pucanja i pet vrsta punjenja – tri slana i dva slatka. Proces vučenja zahtijeva strpljenje i pažnju, ali s praksom ćete razviti vještinu za postizanje idealne debljine i teksture tijesta. Na kraju radionice ćemo degustirati sva jela kako biste mogli usporediti teksturu tijesta i okuse raznih punjenja.

Na ovoj radionici ćete naučiti:
– koja vrsta brašna je najbolja za savršeno glatko vučeno tijesto
– kako umijesiti tijesto
– kako znati kada je tijesto spremno za razvlačenje
– razvlačiti tijesto na stolnjaku
– zarolati i skuhati/ispeći punjeno tijesto


Recepti koje pripremamo: – Štrukli sa sirom – Burek s mesom – Krumpiruša – Makači – Savijača s jabukama